Sa robe est d’or blanc, symbole de sa jeunesse et de sa pureté. De belles larmes épaisses sont la conséquence de sa richesse et présagent d’une grande ampleur de ce vin.

Au nez, on note des arômes de fruits à chair blanche et jaune mais aussi d’anis, marqueur du terroir 100% calcaire. En trame de fond, des arômes de vanille et caramel sont la résultante d’une vinification en partie en bois neuf.

En bouche, nous sommes en présence d’un vin 100 % sec et pourtant très souple et joliment gras. Les arômes de fruit rappellent ceux que nous avons découvert au nez. On reste sur une finale fraiche avec des notes de boisé et crémeux.

CONSEILS DE DÉGUSTATION

	Température de service : 10° C
	Durée de garde du vin : au moins 10 ans

Accords mets-vin : plateau de fruit de mer, poisson sur un lit d’amandes et noisettes, salade fraiche avec des mets fins et de grande qualité seront et sauront sublimer ce vin d’exception. Blanc d’Audace accompagne également à merveille des desserts sucrés avec une pointe d’amertume alliant chocolat blanc et framboise ou figue, à déguster avec un Paris-Brest !

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